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柑橘類のおいしい季節となりました
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やっと美味しい柑橘類の季節がやってきました。今回待ちに待っていたのはイヨカン。なぜかというと当店大人気であるパスティッチェリアのチョコラティー二がつくれるからだ。見た目には少々きたなめではあるが、無農薬のものを使うため旬の時のみのものとなってしまう。やっと初物のイヨカンが糸島から届いたので、早速チョコラティーニに加工した。
里の熊本からは晩白柚(ばんぺいゆ)という直径20センチほどある柑橘が届いた。八代名物である。まずは目で楽しみ、香りが部屋に充満したころ食べるよう説明があったので今はみためを楽しんでいる所だ。皮も食べられるそうでまるでシチリアで習ったレシピにそっくりの調理方法がでていたので八代風に皮も加工してみようと思う。
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【2007/01/15 18:08 】 | 未分類 | コメント(1) | トラックバック(0)
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