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フルーツほうずき
houzuki1.jpg
昨年の冬に種をまき秋に収獲できるはずのほうずきが1月にやっとわずかに熟した。houzuki2.jpg
実はたくさんつけたが夏の暑さに苗の成長が遅く熟すタイミングを逃してしまった。が、やはりかれる前に何とかしようと最後の力を振り絞って20個ほど実が熟した。houzuki3.jpg
フルーツほうずきにトライして3年目にしてはじめてチョコレート付けが完成した。ほんのわずかのお客様にもお召し上がりいただいた。自然の甘みとすっぱさが、絶妙だった。また今年もトライしてみたい。
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【2011/01/31 18:57 】 | 未分類 | コメント(0) | トラックバック(0)
新年の模様替え
kaun.jpg
年末恒例の様に厨房内の機器を大幅に動かしてより使いやすくした。カウンター上部のショウケースも移動させたのですっきりしてさらに店内が広くなったように見える。tyu.jpg
厨房内はデザート場を切り離しデザート仕込み場も新しくし、ストーブと前菜をコンパクトにまとめた。より使いやすくなったが、カウンターから料理を作っているのが見えにくくなった。やっぱりよく見えるより少し隠れたほうが、いいかな~?!とにかくいろいろ場所を変えることによって掃除も出来るし、新鮮な気持ちになる。今年もがんばるぞ!
【2011/01/31 18:49 】 | 未分類 | コメント(0) | トラックバック(0)
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